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Trevor Fast

Chocolate Maker, Dandelion Chocolate in Tokyo Japan

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Bean to Bar Chocolate

BY TREVOR FAST
@ VOL 161 ON DEC 12, 2018

Chocolate maker Trevor Fast explains the process of creating small batches of two-ingredient, single-origin bean to bar chocolate. They only use cacao sourced directly from producers across the globe with whom they build strong and lasting relationships.

チョコレートメーカーのトレバーがたった二つの原材料のビーントゥバーチョコレートの製造方法を説明します。世界中の持続的で強い関係性を築いた農家から直接買い付けたカカオだけを使用しています

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PAST VOL 161

Tokyo @ SuperDeluxe
Dec 12, 2018