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Jinichirou Yamamoto

観光業 in Nikko

日光生まれ日光育ち、山の中で小さな観光業を営んでいます。
13年前から、父が日光の天然氷を受け継ぎその手伝いをしながら
先祖からの森を守り、森で遊ばせてもらい森の恵みを頂いています

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メープルから始まる森語り

BY JINICHIROU YAMAMOTO
@ VOL 5 ON MAR 16, 2019

いまや全国的に有名な日光の天然氷を作っている「四代目徳次郎」が実父。 12年前から氷づくりを継いでいるが、『良い氷を作る』ためには『良い森づくり』をしなければならないと考え、森林の整備に着手したところ、日光にある20数種類のカエデの木からメープルシロップが採れそうだと知る。 糖分3%の樹液を20分の1まで煮詰めて新たな森の恵みを再発掘でき、さらに子どもたちに向けても、これまでカナダでないとできなかった体験が日光でできるようになった。 森の整備から、新たな観光、レジャー、学び、文化の継承につながる好循環が見えてきた。

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PAST VOL 5

Nikko @ 道の駅 日光【船村徹記念館】
Mar 16, 2019